Comments on: WHB # 52, First Anniversary:Verbena Rabbit

By: ejm

ejm — Tue, 03 Oct 2006 17:02:00 +0000

We don't often see rabbit for sale here. I do like it though.

I'm particularly interested to see your recipe that features lemon verbena. Many thanks for posting it.

We have tons of lemon verbena! We use only small amounts of it though - for Thai dishes in place of lemongrass (it works very well, Kalyn), or in mint pesto.

-Elizabeth

By: Scott at Real Epicurean

Scott at Real Epicurean — Sat, 30 Sep 2006 23:18:00 +0000

This is one of the first posts I’ve seen for WHB #52, seems I better get my skates on.

I absolutely love rabbit, especially cooked in the “non-english” style – other countries seem to manage so much more.

By: Terry

Terry — Fri, 29 Sep 2006 22:04:00 +0000

a bella….l’avevo scritto e m’aveva dato “impossibile visualizzare la pagina”…pensavo non l’avesse preso il primo messaggio e l’ho riscritto…sorry!:-)

By: terry

terry — Fri, 29 Sep 2006 22:03:00 +0000

Ma che coincidenza...ho imbottigliato giusto oggi il liquore fatto con l'erba cedrina....o luigia...o come la si voglia chiamare...diciamo lemon verbena!;-)

Stavo appunto pensando di trovare altre maniere per sfruttare quella rimasta giù in giardino....ed arrivi tu con la ricetta!;-)
Io il coniglio non riesco proprio a mangiarlo...penso sia l'unica cosa che non mangio o quasi...ma mia mamma l'adora ed allora le passerò sta ricetta!:-)
Pensi che per me potrei sostituire il coniglio con il pollo?
Hai altre ricette con questa pianta?

Sorry...quante domande...cmq grazie Pip!;-)
Un abbraccio

Terry

By: terry

terry — Fri, 29 Sep 2006 21:59:00 +0000

Che coincidenza...Ho imbottigliato giusto oggi il liquore fatto con la cedrina! Non vedo l'ora di assaggiarlo!
Piace molto anche a me questa pianta...erba cedrina...o luigia...o come la si voglia chiamare;-) ....diciamo lemon verbena insomma!;-)

Stavo pensando ad altre maniere per usarlo...ed arrivi tu con la ricetta! Io il coniglio non riesco a mangiarlo...penso l'unica cosa che non mangio direi...ma mia mamma l'adora e visto che voglio sfruttare la cedrina rimasta giù in giardino, le passo sta ricettina!:-)
....pensi che per me potrei sostituire il coniglio con il pollo?
Hai altre ricettine?!

Grazie Pip!;-)

Un abbraccio

Terry

By: Piperita

Piperita — Fri, 29 Sep 2006 12:37:00 +0000

@Kalyn: I haven’t tried instead of lemongrass, but I think it should be ok, maybe a little sweeter, but very similar…

By: Kalyn

Kalyn — Fri, 29 Sep 2006 12:07:00 +0000

Very interesting. I’ve eaten rabbit quite a bit because when I was a kid we raised them to eat. I remember liking it much more than chicken in those days. What a creative use of verbena,and the first vote for this herb.

I have some of this is my herb garden and someone told me you can use it in place of lemongrass in Asian cooking. Have you tried that? I have a hard time finding lemongrass in the stores here.

By: Saffron

Saffron — Fri, 29 Sep 2006 11:24:00 +0000

Interessante quest’erbetta! la voglio provare.
per il coniglio non prometto nulla, ho avuto per anni una coniglietta per casa e proprio non ce la faccio!
Belle foto.