Il riso al latte è uno dei dolci casalinghi preferiti dal Francese. Gli piace proprio tanto! E questa è la versione che preferisce! Ed è la versione che faccio quando in casa ho il latte che sta per scadere o troppo riso!
1 l di latte parzialmente scremato (ma anche di cocco)
280 g di riso a grana tonda o basmati
2 stecche di cannella
4 capsule di cardamomo
100 g di zucchero
100 g di uvette
Portare il latte a bollore con 1 cucchiaio di zucchero, la cannella e il cardamomo in una pentola molto capiente e dal fondo spesso. Aggiungere il riso in precedenza lavato e scolato.
Coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti.
Aggiungere lo zucchero e le uvette e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere la cannella e il cardamomo (se lo trovate mischiato alle uvette: io me lo sono perso!).
Trasferire in ciotoline, ciotolone, stampini, stampi, in quello che volete. Gustare caldo, tiepido o freddo…
P.S. Il titolo l’ho messo in francese perché per me il riso al latte è quello che mi faceva la mia nonna, ed è una versione salata, che mi propinava la sera, ma che sicuramente preferivo al temibile minestrone, piatto odiato per tutta la mia infanzia, adolescenza, e la parte dell’età adulta che ho vissuto fino ad ora!!!
Ci ho provato e riprovato, ma tutto quello che sono riuscita a produrre è un pappone colloso. Ti prego: dimmi che c’è un qualche trucco salvifico per me. Io adoro il riso al latte!!!!
(Però senza le uvette, vedi di ricordartelo!)
Ma Jul, un po’ collosetto deve rimanere… E’ quello il suo bello!
)
Forse non avevi lavato il riso prima di tuffarlo nel latte: questo fa abbastanza la differenza…
Senza uvetta, ma ci uoi mettere mandorle, pistacchi, anacardi…
Lo so sai che deve restare un po’ appiccosetto, però non fa cremina, fa solo pappone. Cremina è più amabile, scivola sul palato. Pappone ingozza e ti fa fare degli ineleganti movimenti di faccia per deglutirlo.
Però ehm… mi sa che il riso non lo lavavo
Secondo me devo assaggiare il tuo. Secondo me così capisco meglio e non sbaglio più. Secondo me sìsì daidai.
evviva il riso al latte… io ci posso tuffare sul finire qualche pezzetto di cioccolata???
PS..
MA perchè bloglines non mi da più notizia dei tuoi aggiornamenti?!?!?
@Jul: mi stai forse VELATAMENTE chiedendo di portarti del riso al latte stasera??? solo che quello che ho fatto ha le uvette…
@Tulip: certo che ci puoi mettere il cioccolato!!! Non sai che tentazione ieri!!!!
Posso aspettare il prossimo lotto. Troppe uvette mi distraggono dal riso…
ottima ricetta facile e veloce per assaggiare il riso dolce che mi piace tanto:)
Beh, che dire, come l’hai spiegata sembra facile facile e finalmente lo farò!
Attendiamo pure la versione salata???uhmmmm
concordo con ballera ,la versione salata sarebbe anche benvenuta!!!
Non lo so… Dovrei chiedere a mia nonna, la quale è alquanto anziana e non so se si ricorda… Cerco di spremermi le meningi anch’io… Ma è tipo una zuppa… Siete sicure???
nooooooooooooo
dolce dolce…….
siiiiiiiii perchè io adoro il riso in tutte le versioni . ps:questo we il tuo pane con salmone marinato
Vabbè dai! godiamoci quello dolce…
poi quando ti capita…quello salato è il benvenuto!
Brava piperita!
In Svezia si fa riz au lait con la cannella ma non ho mai provato con cardamomo! Mi piace il cardamomo un sacco e proverò la tua variante oggi stesso!
Miam! La prossima volta che vai “in là” regalati i filtrini da te usa e getta che trovi al supermercato assieme a quelli da caffé. Per le spezie, sia nei dolci che nei bouquets garni, sono proprio comode. Kat
Ecco vedi, questi non li avevo notati! Grazie Kat!!!
ora non ho tempo però martedì me la studio e ti dico. bacio, franci
ma questa è una ricetta indiana!?
ottimo.