È ufficiale: odio l’agar agar! E’ un ingrediente strano da usare e il potere gelatificante mi lascia assolutamente basita… Sono ovviamente io che non lo so usare, e infatti invito i pochi lettori del mio blog a un piccolo AIUTOOOOOOOOOOOOO!
P.S. Dolce rovinato per questa sera… Spero di trovare un modo di risolverlo…
Guarda, non so per che ricetta vuoi usare l’agar agar, ma tieni conto che l’agar perde potere gelificante con gli acidi. Quindi se e un dolce alla frutta dovresti usare la classica colla di pesce o la pectina, secondo la consistenza desiderata.
Il problema era l’amica macrobiotica: la gelatina di pesce non le è permessa dalla dieta che segue… Se avessi potuto usare quella, non ci sarebbero stati problemi…
Grazie!
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